VIDA SAUDÁVEL

 Criando hábitos alimentares saudáveis ​​na sociedade de hoje – Qual é a base?

Atualmente, há uma quantidade enorme de pesquisas sobre alimentos sobre o que é bom ou não para uma vida saudável. Pode ser muito confuso. Muitas vezes, tira o prazer de comer quando se tenta lembrar de todos esses números, peso, alcalino versus ácido, pressão arterial, colesterol, índice de massa corporal etc. Os pais costumam ver esses problemas como seus próprios problemas e não abordam a importância da comida para seus filhos. Os estudos mais recentes revelam quantos jovens estão acima do peso, obesos ou mesmo com diabetes. Outros enfrentam problemas com anorexia ou bulimia, em um esforço para acompanhar as tendências modernas de moda e estilo. Condições como transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) e Transtornos do Espectro Autístico (TEA) têm seus próprios problemas alimentares associados.

Historicamente, as pessoas cultivavam seus próprios vegetais e criavam seus próprios animais; eles trocaram entre si por coisas que precisavam. Os alimentos eram naturais, não processados ​​e orgânicos (e não continham açúcar, exceto por um pedaço ocasional de mel ou xarope de bordo). Nossos ancestrais comiam alimentos que cresciam em seu ambiente nativo e comiam alimentos sazonais. Muitos de nossos ancestrais ingeriam laticínios não pasteurizados e alimentos fermentados. Eles comeram uma porção significativa de seus alimentos crus.

Obviamente, com as invenções do rádio, da televisão e dos conservantes químicos, todo o nosso sistema e estilo de alimentação mudaram. Somos influenciados por publicidade colorida e inteligente, tanto nas lojas quanto nos restaurantes. Muitas vezes, nossos filhos são atraídos pela cor e imaginação de artistas publicitários que trabalham para uma indústria global de aditivos de 13 bilhões de libras por ano. Além disso, incentivos de brinquedos são usados ​​para atrair as crianças a restaurantes de fast food. Pode ser cansativo manter tudo saudável e fresco, e podemos nos cansar de discutir com nossos filhos que foram seduzidos pelo que viram na TV ou querem o que vêem na casa de um amigo. Perdemos a noção básica da premissa de que comer é por prazer, além de ser forte, alerta, saudável e capaz de fazer todas as coisas que gostamos de fazer.

Deve haver um meio termo que possa ser útil e agradável ao mesmo tempo. Antes de fazer sugestões sobre uma abordagem geral saudável da dieta, vamos analisar alguns estudos sobre os problemas do TDAH. Maus hábitos alimentares ou certos alimentos não causam uma criança com TDAH; no entanto, a pesquisa apóia o fato de que algumas crianças são sensíveis a alimentos que podem exacerbar seus sintomas. Muitos pais relataram que, quando seu filho come doces ou toma uma bebida com gás, eles vêem uma mudança no comportamento do filho. Isto é provavelmente devido a uma queda de açúcar no sangue após um pico. O neurocientista Richard Wurtman, do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), descobriu através de sua pesquisa que a proteína da dieta desencadeia o estado de alerta, enquanto os carboidratos da dieta podem desencadear a sonolência.

Um estudo publicado nos Arquivos de Pediatria e Medicina do Adolescente mostrou que tomar um café da manhã saudável com proteína leva a uma melhor participação nas aulas e desempenho de aprendizagem em crianças. Resultados notavelmente mais altos nos testes de matemática foram observados. Faria sentido que crianças com problemas de atenção fariam bem com um café da manhã, almoço e lanche rico em proteínas. Esta e outras pesquisas mostraram claramente que as crianças que tomam o café da manhã de forma consistente são mais altas na maioria das áreas acadêmicas, têm um desempenho melhor nos testes padronizados, se comportam de maneira mais apropriada e são menos hiperativas do que as crianças que pulam o café da manhã. As crianças que tomavam um café da manhã rico em proteínas e fibras, em vez de açúcar, também sentiam menos fome no almoço do que aquelas que ingeriam cereais açucarados.

Muitos pais relatam que seus filhos sofrem alterações de humor depois de consumir doces, bolos e bebidas de cores vivas. Houve alguma pesquisa na área de crianças com TDAH e nutrição de pesquisadores da Universidade de Southampton que estudaram mais de 1800 crianças de três anos de idade, algumas com e outras sem TDAH e outras com e outras sem alergias. A pesquisa analisou cores e ingredientes artificiais que eles encontraram radicalmente hiperatividade. Os resultados foram publicados nos Arquivos de Doenças na Infância de junho de 2004. Inicialmente, todas as crianças foram alimentadas com uma dieta de alimentos frescos e integrais, sem corantes artificiais ou conservantes químicos. O comportamento deles melhorou significativamente durante a primeira semana. Na semana seguinte, os pesquisadores continuaram toda a dieta alimentar, mas também deram às crianças cápsulas contendo uma mistura de cores artificiais, o benzoato de conservante ou um placebo. O comportamento das crianças que consumiram cores ou produtos químicos artificiais era substancialmente pior do que quando estavam comendo uma dieta alimentar completa. Esse comportamento foi generalizado e foi observado nas crianças que tinham TDAH, alergias e naquelas sem nenhum desses diagnósticos.

Uma história da vida real sobre esse assunto ocorreu ao fazer o aclamado filme britânico This is England, escrito e dirigido por Shane Meadows. Meadows contratou um diretor de elenco de "rua" para encontrar um talento desconhecido para interpretar o personagem principal. Ele encontrou um garoto de 13 anos, chamado Thomas Turgoose, morando em uma parte degradada de Grimsby, Lincolnshire. Ele foi encontrado em um clube juvenil para adolescentes que estavam tendo problemas de frequência escolar. Ele foi descrito como tendo "tanta ousadia e espírito!" Thomas tinha TDAH e vivia com uma dieta de Coca-Cola e batatas fritas e não era capaz de funcionar na escola.

Todos testemunharam que Thomas tinha grandes mudanças de humor. Após a difícil primeira semana de filmagem, Thomas ameaçou sair. O diretor afirmou que "ele ficava acordado até tarde jogando jogos de computador; sua dieta era hambúrguer e doces. Ele estava jogando porque estava cansado. Toda vez que ele toma Coca-Cola, fica muito hiperativo e pode deixar todo mundo louco". Meadows o convenceu a comer um pouco de comida saudável e algumas proteínas e ele afirmou: "Ele mudou completamente. Eu estava pegando goji berries no final". Primeiro, Meadows o convenceu a desistir da Coca-Cola em favor de outra bebida com gás: as mais caras da Purdey. Com persuasão suave, Thomas entrou em uma rotina de comer e viver mais saudáveis. Sua concentração melhorou, assim como suas performances na frente da câmera ". Foi como uma transformação completa. Depois de estrelar o filme premiado, ele voltou à escola com diligência renovada e sentou oito GCSEs, e agora ele vai para a academia regularmente.

Thomas relatou aos jornais que "eu nunca me importei com nada antes, mas agora estou na rotina", continuou ele; "agora eu como comida saudável. Quero dizer, eu até gosto de salada."

A seguir, são apresentadas algumas sugestões para ajudar a capacitá-lo como pai ao analisar o impacto dos alimentos errados nos processos cognitivos. Aqui estão algumas estratégias para ajudar na lição dos sintomas do TDAH, mas lembre-se de que esses mesmos tipos de hábitos alimentares sensatos são obviamente bons para todos.

1. Dê ao seu filho suplementos de óleo de peixe ricos em ácidos graxos ômega-3 essenciais (AGEs). Os ácidos graxos ômega-3 melhoram as funções cognitivas. Nós preferimos a variedade de óleo de krill. As gorduras saudáveis ​​também são encontradas em uma variedade de alimentos, incluindo peixes gordurosos de água fria (como salmão e atum), abacate, óleo de linhaça ou linhaça moída, nozes (nozes e amêndoas especialmente) e óleos saudáveis ​​para o coração, como azeite e óleo de coco orgânico.

2. Dê ao seu filho um pouco de proteína ao longo do dia. A proteína não precisa vir apenas de carnes com baixo teor de gordura, pode incluir ovos, nozes, peixe, feijão e queijo. O nutriente colina é bom para a memória e é encontrado em ovos, nozes e feijão.

3. Coma alimentos de verdade e mantenha todos os alimentos que drenam o cérebro de sua casa, como: adoçantes artificiais ou corantes, xarope de milho com alto teor de frutose, bebidas açucaradas de frutas, colas e sucos, açúcares e pães brancos refinados, gorduras trans e parcialmente óleos hidrogenados, salgadinhos sintéticos e processados ​​e carnes de almoço. Evite alimentos com os seis aditivos alimentares que os estudos acima mostram causar efeitos adversos no comportamento de uma criança. A cor vermelha no calabresa em uma pizza é um ótimo exemplo. Observe os rótulos e fique longe dessas cores e conservantes artificiais:

* Amarelo-sol (E110)
* Carmoisina (E122) e Ponceau 4R (E124) (ambas vermelhas)
* Tartrazina (E102) encontrada em pirulitos e refrigerantes,
* Amarelo de quinolina (E104),
* Allura red AC (E129), um corante alimentar laranja / vermelho.
* O benzoato de sódio conservante (E211)

4. Mantenha você e seu filho bem hidratados, pois a água mantém os níveis de concentração elevados, ajuda a prevenir a fadiga e mantém a pele saudável. Em vez de seu filho pegar garrafas de bebidas açucaradas ou com gás, dê-lhe uma garrafa de água. Você pode adicionar & zing; adicionando uma fatia de limão, limão ou laranja.

5. Não pule a refeição mais importante do dia! Dê ao seu filho um café da manhã saudável para ajudar o cérebro a funcionar melhor na escola. Certifique-se de que contém algumas proteínas e fibras encontradas em grãos integrais, legumes e frutas. Um bom exemplo de um café da manhã saudável pode ser:

* Um ovo cozido, uma laranja e uma tigela de cereais integrais com leite semidesnatado.
* Um shake de proteína com extras como abacaxi, mirtilo congelado e talvez um pouco de manteiga de amêndoa, aveia ou semente de linho moída. Você pode adicionar cacau orgânico com mel. Adoro smoothies verdes nos quais adiciono muitas ervas e verduras frescas com as frutas e é delicioso !! Tenho muita energia depois de beber e, ao contrário do café, minha energia permanece alta!
* Queijo Cottage com uma pitada de cereais integrais, mirtilos e amêndoas fatiadas, maçãs, frutas cítricas ou frutas.
* Aveia, linhaça, mirtilos, amêndoas ou castanha de caju picada com um pouco de canela e mel. Esses são quatro alimentos potentes, cheios de fibras, nutrientes, proteínas e boas gorduras.
* Um shake de misturar melão e pepino no liquidificador (é tão refrescante). Tenha um lado de ovos mexidos.
* Iogurte, banana fatiada, granola de grãos integrais e nozes.
* Uma omelete (feita com ovos enriquecidos com ômega-3) com um lado de torrada de trigo integral. Você pode substituir os ovos por queijo, atum ou tofu orgânico pelos ovos, se o seu filho tiver alergia. Você pode congelar o tofu primeiro. Em seguida, ele se desintegra e se parece com ovos mexidos. Adicione um pouco de tumeric para obter uma cor amarela e adicione os vegetais que desejar.
* Um bolinho inglês integral ou pãozinho com creme de queijo com baixo teor de gordura e nozes picadas

6. Coma refeições menores e de melhor qualidade. Isso tende a fazer uma pessoa se sentir mais saciada do que a encher com alimentos gordurosos densos que tendem a fazer com que se sinta mais faminto. Percebemos que muitas vezes as crianças com TEA são notórias por comer a mesma coisa todos os dias porque são cognitivamente rígidas e são comedoras exigentes. Tente fornecer refeições e lanches nutritivos e deixe seu filho escolher o que e quanto comer. Pesquisas mostram que lutas pelo poder não ajudarão a melhorar sua alimentação e podem até ter um efeito negativo a longo prazo. Deixe seu filho controlar sua alimentação. Uma rotina de comer pode ajudar os comedores exigentes a aprender a confiar em suas próprias dicas de saciedade e melhorar seu próprio apetite.

7. Dê um exemplo para seus filhos. Talvez ver sua própria cozinha como um daqueles lugares imaginativos coloridos é o que você e seus filhos precisam. Os pais devem fazer um esforço para ter uma fruteira colorida que atraia os jovens para ela. Uma tigela de legumes colorida na geladeira pode fazer o mesmo truque. As crianças podem não gostar de pensar em termos de grupos de alimentos, como proteínas, grãos, vegetais e frutas; mas eles podem se divertir tentando fazer uma refeição que inclua todas as cores do arco-íris. Sente-se com seus filhos e jogue um jogo, perguntando-lhes quantas cores eles podem imaginar nas frutas ou legumes? Faça listas de todas as frutas e legumes de cores diferentes:

* Branco: batatas, maçã, peras, jicama, brotos de feijão, castanhas de água, pastinaga, cebola, couve-flor, cogumelos.
* Amarelo: milho, banana (que pode ser da categoria branca), abóbora, tomate amarelo, manga, limão e pêssego.
* Laranja: laranjas, melão, abóbora, batata doce, cenoura, damasco.
* Vermelho: tomate, melancia, beterraba, framboesa, morango, rabanete.
* Verde: kiwis, alface, brócolis, aspargo, abacate, couve de bruxelas, melão de orvalho, ervilha, feijão, alcachofra, aipo.
* Azul: bagas azuis.
* Roxo: uvas, figos, alguns rabanetes.
* Marrom ou preto: passas, amoras, feijão preto ou feijão, lentilha, azeitona.

As crianças podem se divertir muito aproximando a hora da refeição, criando um prato colorido. Se você tem espaço para uma criança ter um jardim ou até alguns vasos, a maioria das crianças gosta de ver as coisas crescerem. O cultivo e a preparação de alimentos podem mudar a visão das crianças e também ajudá-las na idade adulta, longe da pressão da mídia. Da próxima vez que estiver em uma livraria, permita que seu filho escolha um livro de receitas com fotos coloridas e ensine-o a seguir uma receita. Da próxima vez que você for ao supermercado, leve seus filhos com você e diga que você está com pouco amarelo ou verde de alimentos crus frescos e veja o que eles podem encontrar. Deixe seu filho ajudá-lo com a culinária criativa. A comida pode não ter um gosto tão bom no início, enquanto eles estão em treinamento, mas eventualmente ela melhora e sua auto-estima dispara. Peça-lhes para escolher receitas, servir e limpar. Torne o seu mundo da comida mais interessante do que o da televisão. Torne-o saudável, saboroso e desejável.

Bom apetite!

© 2009 Dra. Angel Adams e Dra. Patricia Papciak. Todos os direitos reservados.

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